Chương 47: Thịt heo hầm gà rừng
Chương 47/156
Nguyễn Hiểu Đường xách túi lưới về đến nhà, thấy mẫu thân Lưu Quế Phương đã lanh lẹ rửa sạch bát đũa, chén mâm, chuẩn bị sẵn sàng đâu vào đấy.
Đón khách thì phải sạch sẽ tươm tất, không thể để người ta chê cười.
“Mẹ, tối nay để con nấu, mẹ cứ nghỉ ngơi đi.”
“Được!.”
Lưu Quế Phương cởi tạp dề, vỗ vỗ bụi trên ống quần rồi thong thả đi ra ngoài.
“Chị, Anh rể ngủ rồi, để em nhóm bếp cho.”
Nguyễn Hiểu Hải ngồi trên chiếc ghế nhỏ cạnh bệ bếp, hỏi tiếp:
“Tối nay nấu món gì thế?”
“Thịt kho tàu hầm trứng gà rừng. À, mười quả trứng chị bảo luộc lúc nãy em làm xong chưa?”
Nguyễn Hiểu Hải vội vàng đáp:
“Sớm xong rồi, làm đúng như chị dặn, bóc sạch hết vỏ rồi.”
Nói rồi đứng dậy, bê vào một cái bát tráng men màu vàng, đặt lên bệ bếp.
Nguyễn Hiểu Đường cúi người múc nửa chậu nước, đang rửa thịt ba chỉ, cũng không quay lại hỏi:
“Có ăn vụng không đấy?”
Nguyễn Hiểu Hải nóng nảy:
“Chị, em mà thèm đến thế à! Trong nhà có gì thì mọi người cùng ăn, em đâu phải kẻ không biết điều.”
Nguyễn Hiểu Đường ngừng tay, quay đầu nhìn em trai, dù Hiểu Hải ham ăn là thế, nhưng đến lúc cần cũng biết giữ mực.
“Là chị sai, nghi oan cho em rồi. Nhanh đi nhóm bếp đi, chị làm thịt kho tàu cho mà ăn.”
“Đây, để em nhóm cho.”
Nguyễn Hiểu Hải nhặt vài cành củi, quỳ xuống bẻ khúc rồi nhét thêm mấy bắp ngô khô vào dưới, rút một que diêm châm lửa. “Tư lạp” một tiếng, que diêm bén lửa, cẩn thận áp ngọn lửa vào mớ bắp ngô khô, củi bén lửa ngay.
Nguyễn Hiểu Đường cầm dao phay, thái miếng thịt ba chỉ đan nạc mỡ đều tăm tắp như quân cờ mạt chược.
Hành, gừng, ớt khô cũng được thái sẵn để bên cạnh.
Khi nồi đã nóng, cô đổ thịt vào, “xèo xèo” một trận, mỡ trong thịt bắt đầu tiết ra.
Vừa đảo đều vừa chiên cho đến khi miếng thịt chuyển màu vàng óng hai mặt, mỡ chảy đầy đáy nồi.
Cô múc bớt mỡ ra, để vào bình mỡ heo bên cạnh.
Tiếp đến ném một nắm đường phèn vào, nhanh tay khuấy đều.
Đường gặp nóng chảy thành nước đường trong suốt, nhiệt độ tiếp tục lên, nước đường dần ngả màu, sủi bọt li ti hổ phách.
Cô đổ toàn bộ thịt vào, đảo nhanh tay cho thịt áo đều màu caramen sóng sánh, mùi ngọt thơm quyện lấy mùi thịt ngầy ngậy, khiến Nguyễn Hiểu Hải nuốt nước miếng ừng ực.
Sau đó cho thêm xì dầu, hành, gừng, ớt khô, quế, hồi vào.
Chế thêm nửa bát rượu trắng, đảo đều, cuối cùng thêm nước, nêm muối theo lượng thịt.
Trước tiên, cô khứa nhẹ mười quả trứng gà rừng thành hoa, rồi cho vào nồi.
“Chị, chị lấy trứng gà rừng ở đâu thế? Trong ổ còn để lại trứng không?”
“Để rồi, chờ mấy hôm nữa lại tha về mười mấy quả nữa.”
“Em chưa ăn thử trứng gà rừng bao giờ, không biết khác gì trứng gà nhà.”
Nguyễn Hiểu Hải nhóm lửa, vừa hít hà vừa tưởng tượng mùi vị trong miệng.
“Trứng hoang dã, nhai đã miệng lắm.”
Nguyễn Hiểu Đường tranh thủ rửa rau, thái sẵn, bày lên bàn chuẩn bị.
“Tam gia gia, vào nhà đi, cơm nước xong rồi!”
Cô vén rèm, cười tươi gọi ông cụ vào.
“Hảo hảo, Hiểu Đường làm thịt kho tàu là nhất rồi, ta mong mãi bữa nay đây.”
“Vâng, một lát cho ngài ăn no cái bụng.”
Chu Tinh Trạch nghe tiếng trong sân, vội vàng bật dậy.
Cứ nằm mãi thế này để người ta nghĩ mình lười, mất mặt.
Cậu xỏ giày chạy ra.
“Tiểu Chu, hai vị này là vợ chồng Khánh Sinh đối diện, theo vai vế phải gọi ca ca, tẩu tử.”
Lưu Quế Phương nhiệt tình giới thiệu.
“Ca ca, tẩu tử, chào hai người. Em là Chu Tinh Trạch, đối tượng của Hiểu Đường.”
Vợ Khánh Sinh ngắm nghía cậu thanh niên cao ráo, tướng mạo sáng sủa, cười tủm tỉm gật đầu:
“Chào cậu, sau này nhớ đối xử tốt với Hiểu Đường nhà bọn tôi đấy.”
Ông Khánh Sinh nghe vợ mình nói thế trước mặt Lưu Quế Phương thì có chút mất mặt, kéo tay áo bà:
“Thôi thôi, vào nhà ăn cơm đi.”
“Đúng rồi, vào nhà thôi.”
---
Nguyễn Hiểu Đường bận túi bụi trong bếp nấu nướng.
Chu Tinh Trạch ở trong phòng khéo léo tiếp chuyện mấy trưởng bối.
Pha trà, rót nước, thêm than, tán chuyện linh tinh.
Cậu khéo léo, lại chẳng hề có kiểu cách của người thành phố, ngược lại thân thiện gần gũi.
Mới ngồi trò chuyện được một lát mà ai nấy đều khen cậu không ngớt.
Lưu Quế Phương được khen đến mức cười tít mắt, vui không khép nổi miệng.
“Dọn bàn thôi!”
Nghe tiếng gọi, Chu Tinh Trạch nhanh nhẹn kê bàn giữa nhà, rồi chạy vào bếp bưng đồ ăn.
Lưu Quế Phương cũng vội xếp chén đũa.
Rau trộn bưng lên trước — một đĩa đậu phộng rang giòn rụm, một đĩa dưa leo chẻ, một đĩa cà chua trộn đường, thêm một đĩa lão hổ xào.
Sau đó là món nóng: đậu giá xào, rau cần xào đậu hũ, khoai tây chua cay.
Cuối cùng, món chính được bưng ra — thịt kho tàu hầm trứng gà rừng.
Miếng thịt ba chỉ béo nạc đan xen, da trong suốt, trứng bọc đầy nước thịt sóng sánh màu hổ phách, thơm lừng quyến rũ.
Tam gia gia nhìn món lạ, không nhịn được trầm trồ:
“Lần đầu tiên thấy trứng gà nấu cùng thịt thế này, bọn trẻ bây giờ thật biết nghĩ.”
Lưu Quế Phương cười ha hả:
“Tam thúc, tí nữa ăn nhiều vào nha!”
“Hảo hảo!”
Chu Tinh Trạch liền rót rượu mời các cụ, trò chuyện vui vẻ.
Nguyễn Hiểu Đường xong việc bếp núc, hai tay lót khăn trắng bưng vào bát cơm tráng men đầy ụ, gạo trắng bóng thơm ngát.
Thời buổi này ở nông thôn, được bữa cơm trắng thế này là xa xỉ lắm.
Dù có đãi khách, nhiều nhà cũng chỉ nấu cơm trộn kê, trộn ngô là cùng.
Mà hôm nay một bát cơm gạo trắng nõn thế này, khiến mấy cụ già kinh ngạc.
Tam gia gia nhìn Hiểu Đường một cái thật sâu.
Đúng là đứa nhỏ tốt bụng, sau này nhất định có phúc.