Chương 58

Thẩm Mai bây giờ có động lực làm việc hơn: "Chị làm gì đây?"

Thẩm Thanh Nguyệt nói: "Dọn dẹp xương gà. Bỏ phần mỡ và hạch bẩn đi, cắt thành từng miếng nhỏ, lát nữa em ướp gia vị, chúng ta chiên khô hai lần, mai em làm thành xương gà chiên chua ngọt."

Thẩm Mai tuy không biết Thẩm Thanh Nguyệt sẽ làm như thế nào nhưng nghe có vẻ ngon.

Thẩm Mai xử lý đống xương gà này, rửa đi rửa lại. Rửa sạch sẽ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Rất nhanh đã đầy một chậu to.

Thẩm Thanh Nguyệt rắc gia vị vào ướp.

Xương gà cắt nhỏ hơi nhọn, Thẩm Thanh Nguyệt dùng xẻng lật.

Ướp một lúc sau, Thẩm Thanh Nguyệt bắc chảo lên bếp đun dầu. Cho từng miếng xương gà vào chiên.

Thẩm Mai đứng bên cạnh không nhịn được nói: "Nếu bà nội mà nhìn thấy thì chắc ngất xỉu mất." Chiên một chảo xương gà lấy mỡ, đủ cho bà ta nấu cả năm!

Thẩm Thanh Nguyệt nói: "Sao không keo kiệt chết bà ta đi." Nghĩ đến những bữa cơm nhạt nhẽo trước đây, thỉnh thoảng còn không đủ no, đúng là không phải cuộc sống của con người.

Thẩm Thanh Nguyệt vớt xương gà đã chiên một lần ra, rồi cho xương gà chưa chiên vào. Xương gà mới chiên một lần đã có mùi thơm hấp dẫn!

Sau khi dầu trong chảo nóng, tốc độ chiên sau đó nhanh hơn. Thẩm Thanh Nguyệt nói: "Bà nội không có tiền, chắc càng keo kiệt hơn. May mà chúng ta đã phân gia, nếu không thì phải nhịn đói."

Thẩm Thanh Nguyệt vớt hết xương gà chiên lên. Bây giờ chỉ mới chiên sơ, để xương gà ráo nước và gia vị. Muốn thực sự giòn ngon thì phải chiên lại lần hai.

Chiên lần thứ hai, màu xương gà đã chuyển sang vàng nâu giòn.

Thẩm Thanh Nguyệt cho xương gà đã chiên vào rá sạch để ráo. Đồ chiên để được lâu, bây giờ đã có vị rồi, đợi mai rưới thêm một lớp nước sốt chua ngọt. Xương gà chua ngọt như thế này sẽ ngon hơn.

Thẩm Thanh Nguyệt lấy hai cái, mình ăn một cái và đưa cho chị cả một cái, hai người cùng nếm thử.

Là con gái nhà họ Thẩm, trước đây làm việc thì đứng trước, ăn uống thì đứng sau, đừng nói đến đồ chiên, căn bản là không đến lượt!

Thịt trên xương gà không nhiều lắm. Nhưng ăn cả xương lẫn thịt thì càng thơm hơn. Hơn nữa, có thể dùng răng cẩn thận gỡ thịt trên xương. Đủ để nghiền ngẫm.

Thẩm Mai rất thích: "Ngon quá." Không nhịn được nhìn Thẩm Thanh Nguyệt nói: "Em nghĩ ra món này thế nào vậy?"

Xương gà này giá rẻ như vậy. Mà lại có thể làm ngon như vậy. Đặc biệt là phần xương quai xanh thịt dày, ăn càng thơm.

Thẩm Thanh Nguyệt cười nói: "Không có gì." Cũng may là mình làm, nếu không thì không thể dùng nhiều dầu như vậy.

Mở cửa sổ bếp, mùi dầu mỡ nhanh chóng thoát ra ngoài.

Hai chị em lại bắt đầu dọn dẹp những món ăn này, Thẩm Thanh Nguyệt bắt đầu muối củ cải trắng, trước tiên dùng muối để củ cải ra nước. Sau đó đun sôi nước đường và ớt, để nguội rồi ngâm củ cải. Giòn, ngọt, cay, ngon không tả xiết.

Thẩm Mai không khỏi cảm thán: "Em học những thứ này từ khi nào vậy?" Trước đây, bà nội sợ tốn dầu nên chỉ để cô nấu cơm. Những người khác đừng hòng động vào bếp.

Lúc đó cũng không thấy Thẩm Thanh Nguyệt có mấy món này. Bây giờ cô lại trở thành người cầm thìa, Thẩm Mai ở bên cạnh phụ giúp.

Thẩm Thanh Nguyệt nói: "Em học từ lâu rồi. Nhưng không muốn làm cho họ ăn."

Thẩm Mai nói: "May mà em như vậy, nếu không em có nghề này, bà nội lại nâng giá thách cưới."

Nói đến chuyện này, Thẩm Thanh Nguyệt im lặng, nói: "Chị nói xem sau khi chúng ta đi rồi, bà nội và những người khác kiếm tiền từ đâu?"