Chương 220 - Khen cô

Nghe Hoắc Tấn Sâm nói muốn xem PPT, Cố Nguyên vội vàng gật đầu, nhìn điều khiển từ xa trong tay anh: “Anh Hoắc, anh đưa điều khiển cho tôi tự xem là được rồi. Nếu có chỗ nào không hiểu, tôi lại hỏi anh nhé? Như vậy anh có thể đi làm việc của mình. Chiếm dụng thời gian của anh như vậy, tôi thấy ngại quá.”

Đây là ông chủ lớn bận trăm công nghìn việc, để anh cùng cô xem ppt như này chẳng thích hợp chút nào.

Đôi mắt đen nhánh của Hoắc Tấn Sâm bình tĩnh nhìn cô: “Tôi không vội.”

Cố Nguyên: “Vậy——”

Hoắc Tấn Sâm đưa điều khiển từ xa cho cô: “Cô tự bấm, tôi xem cùng cô.”

Cố Nguyên đành phải nhận lấy điều khiển từ xa.

Lúc nhận, ngón tay cô vô tình chạm phải đầu ngón tay anh, hơi lành lạnh.

Trong phòng rất ấm áp, không ngờ tay anh lại lạnh như vậy.

Nhưng Cố Nguyên chưa kịp nghĩ nhiều đã bắt đầu mở ppt ra xem. Bản trình chiếu này trước tiên nói về tình hình phát triển và xu hướng tương lai của ngành ẩm thực Trung Quốc, tiếp theo giới thiệu một số mô hình lợi nhuận và một số bí quyết kinh doanh ẩm thực mà người bình thường không biết, chẳng hạn như các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ xoay bàn, bí mật về thiết kế chỗ ngồi,...

Cố Nguyên ngồi xem rất nghiêm túc, bản ppt này có thể nói đã tổng hợp toàn bộ tinh hoa ngành kinh doanh nhà hàng, nhưng là một người ngoài ngành, cô vẫn không hiểu một vài thuật ngữ: "À, tiếp thị dự kiến là gì? Là nghiên cứu kỳ vọng của người tiêu dùng à?"

Ngón tay thon dài của Hoắc Tấn Sâm gõ nhẹ xuống bàn gỗ, lạnh nhạt nói: “Đây là một quy tắc trong ngành marketing. Kỳ vọng ban đầu của khách hàng chỉ có nhiêu đó, nhưng khi họ được hưởng dịch vụ vượt xa trí tưởng tượng, trải nghiệm "trên cả mong đợi" này sẽ tạo ra một cú đánh mạnh mẽ, khiến thương hiệu lập tức chiếm lĩnh tâm trí khách hàng.”

Cố Nguyên bừng tỉnh: “Đây gọi là tạo bất ngờ cho khách hàng đúng không? Ví dụ như lúc khách hàng thanh toán, nhà hàng bất ngờ tặng một món quà nhỏ, tuy giá trị không lớn nhưng bởi vì chưa được báo trước, khách hàng sẽ rất vui và cảm thấy được hời.”

Hoắc Tấn Sâm gật đầu: “Đúng vậy, nếu quảng cáo quá lố, sau đó khách hàng trải nghiệm lại không đạt được kỳ vọng, đó gọi là tiếp thị tiêu cực mong muốn.”

Cố Nguyên nhớ tới những lần mình không hài lòng về dịch vụ, bèn gật mạnh đầu: “Đúng vậy, lúc trước tôi xếp hàng ăn lẩu, hỏi phục vụ phải chờ bao lâu thì cậu ta nói chờ khoảng mười phút. Cuối cùng tôi chờ mãi chờ mãi, hai mươi phút sau hỏi lại, cậu ta vẫn nói chờ thêm mười phút nữa sẽ tới lượt. Lúc ấy tôi rất tực giận, cảm thấy tiệm lẩu đó lừa đảo.”

Tương tự, các hiệu tóc nổi tiếng cũng sử dụng kịch bản này.

Hoắc Tấn Sâm nhín dáng vẻ tức giận bất bình của cii, chợt nhớ tới con trai nhà mình. Có lẽ do là mẹ con, biểu cảm sinh động của cả hai vô cùng giống nhau.

Cố Nguyên đang bày tỏ sự bất mãn trước đây của mình, tầm mắt đột nhiên chạm vào ánh mắt sâu thẳm và tĩnh mịch của Hoắc Tấn Sâm, thế là lập tức tắt tiếng.

Trước mặt một người đàn ông nho nhã như vậy, cô tỏ ra thô lỗ quá cũng không ổn. Vậy nên cô lập tức thu liễm lại, mỉm cười nói: “Chúng ta tiếp tục xem ppt nhé?”

Hoắc Tấn Sâm gật đầu: “Được.”

Tiếp theo, chủ đề được thảo luận trở nên chuyên sâu hơn, liên quan đến một số khái niệm kinh doanh chuyên môn. Có chỗ Cố Nguyên hiểu được, nhưng một số chỗ không hiểu lắm, bèn hỏi Hoắc Tấn Sâm. Hoắc Tấn Sâm giải thích cho cô về khái niệm kinh doanh, khái niệm quản lý. Khi nói đến cách tính cụ thể của tốc độ quay vòng, thậm chí anh còn lấy bút ra, viết công thức trực tiếp trên bảng viết điện tử, sau đó giải thích cho cô về việc kiểm soát tỷ suất lợi nhuận gộp.

“Tăng doanh số bán hàng là mục tiêu quan trọng nhất, chúng ta cần tập trung vào việc kiểm soát việc lưu trữ vật liệu, kiểm soát khối lượng sản xuất, kiểm soát thành phần sản phẩm, kiểm soát việc tiếp nhận, kiểm soát đóng gói sản phẩm.”

Anh nhạy bén nhận ra lúc nghe đến từ cuối cùng, trong mắt Cố Nguyên hiện lên vẻ nghi hoặc. Anh giải thích: "Kiểm soát đóng gói sản phẩm chính là trọng lượng cố định mỗi sản phẩm, là quá trình từ lúc nguyên liệu trở thành thành phẩm giao cho khách hàng, ví dụ như...”

Anh lấy tỉ lệ liều lượng của nhà hàng làm ví dụ.

Cố Nguyên bừng tỉnh: “Tôi hiểu rồi. Trước đây ở trường, đầu bếp trong căn tin mỗi lần múc thức ăn đều điên cuồng lắc mui, thì ra bọn họ đang kiểm soát đóng gói sản phẩm.”

Trong mắt Hoắc Tấn Sâm hiện lên ý cười, gật đầu: “Đúng vậy, trong mắt sinh viên thì hành động này có vẻ keo kiệt. Nhưng trên thực tế, các nhà hàng hoặc căn tin luôn phải khống chế số lượng mỗi bữa ăn, bởi chuyện này ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí.”

Cố Nguyên liên tục gật đầu, sau đó tiếp tục xem ppt, vừa xem vừa hỏi thêm một vài vấn đề. Hoắc Tấn Sâm đều giải thích bằng lời lẽ dễ hiểu, nói có sách, mách có chứng.

Sau khi xem hết ppt, Cố Nguyên quả thực kính nể sát đất với Hoắc Tấn Sâm: “Anh Hoắc, tôi thật sự học được rất nhiều từ buổi học này. Không ngờ anh lại chuyên nghiệp như vậy, nghe giảng một buổi như mười năm đọc sách, tôi thấy mình có thể lập tức quản lý một cái nhà hàng luôn ấy.”

Hoắc Tấn Sâm thản nhiên nhìn qua Cố Nguyên đang lộ rõ vẻ ngưỡng mộ, không nói thêm gì. Đương nhiên anh sẽ không thừa nhận, thật ra anh cũng không có kinh nghiệm gì về kinh doanh nhà hàng. Vậy nên hôm qua sau khi đi công tác về, anh đã ngồi nghiên cứu tài liệu mà cấp dưới mang tới hơn một tiếng đồng hồ.

Anh khẽ mím môi, nhìn cô nói: “Cô Cố có thể học đi đôi với hành, kết hợp kinh nghiệm hàng ngày của mình với khái niệm kinh doanh tẻ nhạt, học một biết mười, rất có thiên phú.”

Cố Nguyên nghe vậy bèn bật cười. Đương nhiên cô biết rõ trình độ của mình ra sao, so với mấy con trai thiên tài thì kém ra, so với trước mắt vị này càng không thể với tới. Thế mà anh lại khen ngợi như vậy khiến cô không khỏi xấu hổ, mỉm cười hỏi: “Anh đang khen tôi sao?”

Hoắc Tấn Sâm hơi giật mình, bên tai nóng bừng. Anh mím môi, nghiêm túc nhìn Cố Nguyên: “Tôi chỉ đang nói thật.”

Chưa từng có ai nhắc tới quán lẩu và đầu bếp căn tin với anh khi thảo luận công việc. Anh rất thích tư duy biểu đạt này của cô.

Cố Nguyên càng không nhịn được cười, người đàn ông cao quý ưu nhã nhíu mày khen ngợi cô, vẻ mặt nghiêm túc cứ như đang nói 1 + 1 = 2 vậy.

Hoắc Tấn Sâm im lặng nhìn cô cười, đợi đến khi cô không cười nữa mới hỏi: “Ăn lẩu ngon không? Tại sao cô phải chờ lâu như vậy?”

Cố Nguyên nhớ lại hương vị trong quá khứ, chống cằm nói: “Cũng được, tôi thích nhất là nước sốt mè của quán đó, ngon lắm!”