Chương 050: Lá Sen Gà

Tác giả: Tô Nhục Oa

❣️❣️Người dịch: Lãnh Nguyệt Hoa Sương❣️❣️

Việc chế biến Hà Diệp Trà thật ra rất đơn giản. Chỉ cần rửa sạch lá sen, đem hấp chín, rồi đem phơi khô. Sau cùng, chỉ cần cắt nhỏ là xong.

Trong buổi phát sóng trực tiếp, Lâm Du chỉ quay đến công đoạn phơi lá. Cô nói với mọi người:

– Trà đã phơi xong, khi nào livestream sau mở bán, mình sẽ đưa lên sàn luôn nha.

Vì lần này là sản xuất với số lượng lớn, Lâm Du đã tìm đến Tiêu Phượng Vân nhờ hỗ trợ thiết bị sấy nhiệt của hệ thống Huệ Hòa. Nhờ đó mà thời gian chế biến Hà Diệp Trà được rút ngắn đáng kể.

Tiêu Phượng Vân đồng ý rất nhanh, phần vì gần đây danh tiếng của chuỗi Huệ Hòa đang tăng vọt.

Thậm chí, lá sen tươi cũng được đóng gói và bày bán tại Huệ Hòa. Tiêu Phượng Vân định giá một chiếc lá sen là hai tệ. Mới đầu, rất nhiều người cho rằng Huệ Hòa bị điên – một chiếc lá sen nhìn chẳng khác gì cỏ mà cũng dám bán hai tệ? Ngoài chợ, lá sen phơi khô còn chưa tới ba tệ một cân!

Nhưng Tiêu Phượng Vân không hề dao động. Hai tệ chẳng đáng bao nhiêu, thứ cô coi trọng là giá trị phía sau.

Vì vậy, mới đầu lá sen ở Lâm Du nhà bán cực ế, trong khi dưa hấu thì đông nghẹt khách. Sau khi thử qua hương vị, mọi người nhanh chóng công nhận chất lượng của dưa Yên Hà Sơn. Thậm chí, mấy ông bà lớn tuổi còn kiêu hãnh ra mặt khi mang dưa về cho con cháu:

– Thấy chưa! Tôi nói rồi, giờ dưa hấu toàn chất hóa học, ngọt đến phát ngán. Đây mới là cái vị ngày xưa, cái vị của tuổi thơ!

Người trẻ tuổi thì thích ăn dưa thật, nhưng còn phải đi học, đi làm, lấy đâu ra thời gian?

Vì thế, lực lượng chính mua dưa hấu biến thành… các ông bà lớn tuổi. Mỗi sáng họ dậy sớm, bỏ luôn bài thể dục quen thuộc, kéo nhau ra Huệ Hòa xếp hàng đợi dưa. Nhiều hôm đông quá, hàng còn chưa kịp vào siêu thị đã được bán hết ngay tại cổng.

Huệ Hòa lo ngại chuyện tranh giành dưa có thể gây xung đột, nên nghĩ ra cách – mỗi ngày dành sẵn năm trái dưa, để sẵn trong tủ đông. Đợi đến khi dưa ngoài bán gần hết, nhân viên sẽ chia dưa lạnh ra từng miếng nhỏ phát cho ai chưa mua được. Vừa mát, vừa có tính… an ủi.

Phương pháp này rất hiệu quả. Người ta vốn khó chịu vì mỗi ngày Huệ Hòa chỉ bán 100 quả dưa, nay cũng dần dần dịu lại.

Có cụ già chẳng tiếc bỏ tiền mua, nhưng biết được còn có dưa miễn phí, liền hăm hở đến xếp hàng mỗi ngày, chỉ để ăn được hai miếng dưa lạnh. Huệ Hòa không những không đuổi người, còn bày sẵn ô che nắng ngoài cửa.

Cảnh tượng ấy được đưa lên mạng, không ngờ lại khiến Huệ Hòa nhận được tiếng thơm “kính lão đắc thọ”.

So với sự náo nhiệt của dưa hấu, lá sen thì âm thầm hơn. Lúc đầu người tới xem chỉ vì tò mò ba chữ “Yên Hà Sơn”, nhưng dần dà ai đã mua rồi thì ngày nào cũng… mua hết. Không còn dư một chiếc.

Người tinh ý cảm thấy có gì đó lạ, để ý một thời gian thì phát hiện: mỗi buổi trưa đều có một nhóm cô gái xinh đẹp đến siêu thị. Không nhìn gì khác, chỉ đâm thẳng tới quầy lá sen. Dù hôm đó còn nhiều hay ít, các cô đều vui vẻ gom sạch.

– Hôm nay còn dư nhiều thế này, mừng ghê!

– Ê, mày mang theo thẻ của Tiểu Vân không? Hôm nay phải gom ba lá mới đủ chia ấy.

– Có có, nhiều gấp đôi tao cũng lấy hết!

– Vậy nhanh về chia nha, tao còn phải xử lý trước khi ăn nữa.

Nhóm cô gái kéo nhau trở lại một tòa nhà văn phòng. Dưới nắng gắt chói chang, họ ùa vào như thể đang cướp thời gian từng giây.

Thì ra, nơi này là một trung tâm luyện thi nghệ thuật, chuyên dành cho các học sinh chuẩn bị thi đại học khối năng khiếu: vũ đạo, thanh nhạc, dẫn chương trình…

Vừa mới về tới, các cô đã bị hàng chục người bu lại hỏi:

– Hôm nay lấy được bao nhiêu rồi?

– Có lấy được không? Hôm qua tao tới muộn, chẳng còn gì cả!

Tất cả đều là học sinh, chẳng ai có thời gian mỗi ngày đi xếp hàng. May mà hiện giờ người biết đến tác dụng của trà lá sen vẫn chưa nhiều, nên họ còn kịp luân phiên “gom hàng”.

– Hôm qua chắc là bị ai vét sạch. Tao nói rồi mà, kiểu gì cũng có người phát hiện…

– Không phải trong chúng ta có… phản đồ chứ?

– Tao không nói!

– Tao cũng không!

– Có điên mới rêu rao ra ngoài! Còn vài tháng nữa là thi rồi, ước gì ngoài tụi mình ra chẳng ai biết đến lá sen luôn ấy!

– Chuẩn luôn! Trà này uống vào vừa giảm cân, vừa trắng da, ai mà nói cho người khác biết chứ?

…

Một đám nữ sinh ríu rít chia nhau hơn chục lá sen, dùng thước đo, phân từng phiến một cách cẩn thận. Dù mấy hôm nay lấy được khá đều, các cô vẫn tiết kiệm từng chút – ai mà biết mai có còn hay không?

Đối với họ, Hà Diệp Trà là vũ khí bí mật – nào ngờ bên kia thành phố, cũng có người đang “theo dõi” loại lá này.

Tại Tịnh Thủy huyện, có một tửu lâu lâu đời tên là Cửu Phúc Lâu, đã hoạt động hơn mười năm. Vì tên gọi nên lầu xây đúng chín tầng. Tầng dưới là sảnh, từ tầng ba trở lên đều là phòng riêng. Giờ ăn, cả tòa nhà ngập trong hương thơm.

Sau bếp, một người đàn ông đầu trọc, gầy, mặc đồng phục đầu bếp trắng tinh, đang chăm chú nhìn lồng hấp. Thấy thời gian vừa chuẩn, ông mở nắp nồi, cẩn thận bưng ra một đĩa lá sen gà.

Lá sen đã hấp chín ngả màu nâu, ôm trọn con gà vàng óng bên trong.

Chờ ông gỡ bỏ lớp lá, con gà lộ ra vàng ươm rực rỡ, da bóng mỡ màng, chỉ cần kéo nhẹ một cái là lớp da rách ra, từng thớ thịt ẩm mềm chảy nước.

Đầu trọc nếm thử một miếng, thở dài.

Đệ tử bên cạnh thấy lạ:

– Sư phụ sao vậy ạ? Không ngon ạ?

Không thể nào, vì món này sư phụ đã thử nhiều lần. Từ lúc nuôi gà đến khi hấp thử, mỗi lần đều chưa đạt yêu cầu, nhưng cũng không đến mức thở dài như vậy.

Người thầy chẳng buồn trả lời, chỉ lắc đầu và bảo đệ tử tự ăn thử.

Vừa cắn một miếng, đệ tử mắt sáng rực:

– Sư phụ! Món lá sen gà này… đỉnh lắm ạ!

Người thầy thản nhiên quay mặt đi:

– Nói gà là được rồi… Ừ, xem như thành công.

Ông là truyền nhân đời thứ ba của Cửu Phúc Lâu, đã đứng bếp ở đây hơn mười năm. Rảnh rỗi thường nghiên cứu lại những công thức cổ truyền sư phụ để lại.

Đừng tưởng chỉ có công thức là làm được món ngon – đó là sai lầm phổ biến!

Lấy ví dụ món lá sen gà này: ghi chép cách làm thì đơn giản, nhưng từng chi tiết nhỏ đều đòi hỏi kỹ thuật cao. Từ cách nuôi gà, chọn lá sen, đến cách gói – mỗi bước đều có yêu cầu riêng.

Lúc trước ông đã từng định bỏ cuộc, nghĩ rằng sư phụ mình quá máy móc, cứ bắt chước mà không sáng tạo, suốt ngày chỉ xoay quanh nguyên liệu.

Ai ngờ mấy hôm trước, gặp lại sư thúc đã rời đi từ lâu, cả hai cùng ngồi than chuyện xưa. Họ cùng đồng cảm: công thức nhà mình rườm rà khó làm, nguyên liệu lại khó kiếm, làm xong chưa chắc bán được. Cũng đúng thôi, một tiệm nhỏ ở huyện lị, danh tiếng lắm thì đến Lộc Thành là hết.

– Mấy món vụn vặt thế này, chắc ngày xưa dành cho quý tộc trong 49 thành phố lớn, giờ có ai còn ăn đâu…

Lời than ấy khiến đầu trọc suy nghĩ mãi. Sau khi về lật lại công thức, ông thực sự tìm thấy một chương nhỏ bị bỏ sót – ghi rõ: món ăn truyền ra từ phủ vương gia.

Chỉ nghĩ đến chuyện đó thôi, động lực trong người đầu bếp đầu trọc như được nhóm lên một lần nữa. Nếu đã là món ăn cung đình, thì có vụn vặt phức tạp một chút cũng hợp lý.

Từ chỗ chỉ bỏ ra ba phần tâm sức, bây giờ ông đã dồn tới bảy phần, gần như đắm chìm hoàn toàn vào nghiên cứu món lá sen gà. Vất vả làm thử suốt mấy tháng trời, cuối cùng món ăn cũng chính thức ra lò, vừa nhìn vừa ăn đều khiến người ta muốn vỗ đùi khen ngợi.

Đầu bếp đầu trọc đưa mắt từ món gà quay lại nhìn mấy phiến lá sen – những lần thất bại trước đó hình như cũng chỉ sai lệch ở chính những phiến lá này. Mỗi lần là thiếu một chút điểm nhấn, vậy mà hôm nay lại vô cùng tròn vẹn. Nghĩ đến việc lá sen lần này nhập từ Huệ Hòa, ông càng chắc mẩm nguyên liệu là mấu chốt.

Từ năm ngoái, Cửu Phúc Lâu đã ký hợp đồng với Huệ Hòa, từ đó đến nay không hề đổi nhà cung cấp. Lá sen lần này cũng đến từ đó. Vốn là tửu lâu định vị cao cấp, khách quen phần lớn đến từ khu vực Lộc Thành lân cận, nên việc chọn nguyên liệu ngon và tươi là điều hiển nhiên.

Đầu trọc nhanh chóng xử lý những con gà còn lại, dặn đệ tử mang đồ ăn lên phục vụ cho các bàn lão khách, đồng thời giữ lại một đĩa để trình lão bản. Cửu Phúc Lâu mấy năm nay tuy làm ăn ổn định, nhưng bị sự cạnh tranh khốc liệt trong ngành ẩm thực ảnh hưởng không ít. Nếu giờ có thể tung ra một món đặc sắc, có thể sẽ thổi một luồng sinh khí mới cho danh tiếng nhà hàng.

…

Bên phía Lâm Du, quy trình chế biến Hà Diệp Trà diễn ra vô cùng thuận lợi. Vài ngày sau, mẻ trà đầu tiên đã được cô hoàn tất và gửi đi.

Đem trà đóng gói cẩn thận rồi gửi đến trấn trên qua điểm chuyển phát nhanh, Lâm Du đội khẩu trang kín mít, lặng lẽ không ai nhận ra.

Xong việc, cô liền đến tìm Phí Như.

Hiện giờ Phí Như tuy bận rộn, nhưng tâm trạng lại vô cùng thư thái.

Tuy không còn ở thành phố, không có bảo mẫu, nhưng từ khi mẹ chồng chuyển về sống cùng trong núi, bà không chỉ không đau lưng mỏi gối nữa, mà còn cực kỳ năng nổ. Mỗi ngày đều nấu cơm, giặt đồ cho cháu, còn vui đến mức không ngớt lời. Sáng sớm dậy nấu ăn, đưa cháu đi học xong thì bắt đầu chạy khắp trấn, chưa đầy vài hôm đã làm quen cả khu. Buổi tối còn rủ người nhảy quảng trường vũ nữa!

Phí Như không còn phải lo việc nhà, con trai thì ngoan ngoãn dễ nuôi, cách nhà trẻ chỉ vài trăm mét. Từ ngày đến Yên Hà Sơn, mỗi sáng chưa kịp ăn sáng là đã có tiếng bạn học gọi Tiểu Sao í ới trước cửa. Cả đám nhỏ líu ríu kéo nhau đến trường, chiều lại líu ríu kéo nhau về.

Cuộc sống hiện tại, so với những ngày từng mệt mỏi vật lộn vì hậu sản, vì áp lực sự nghiệp đứt gãy – thật sự quá khác biệt. Lúc trước cô từng lo đến phát bệnh, nay thì con khỏe mạnh, bản thân cũng có sân khấu để thể hiện năng lực.

Việc đổi bao bì bánh quy Yên Hà Sơn lần này chính là do Phí Như tự mình phụ trách toàn bộ. Mẻ bánh mới vừa gửi đi chưa bao lâu đã nhận được hàng loạt phản hồi tích cực.

Cô còn bàn với Dương Chỉ về một ý tưởng: dùng những bức tranh minh họa thu nhỏ để tặng kèm bao bì. Dù kiểu này là chiêu marketing cũ kỹ, nhưng cô quan niệm: “Chiêu không cần mới, miễn hiệu quả là được.”

Lần này là thương vụ thuần túy, Phí Như đưa ra mức giá khiến Dương Chỉ động lòng, đề nghị đối phương vẽ đủ bộ 12 con giáp.

Thỏa thuận thành công, Phí Như còn tuyển thêm nhân sự phụ trách vận hành các kênh mạng xã hội. Mấy hôm sau, toàn bộ hình ảnh cửa hàng bánh quy cũng được thay đổi, thẩm mỹ cũ kỹ bị “tút” lại hiện đại rõ rệt.

Sau đó, cô liên tục hoàn thiện các thủ tục pháp lý, đăng ký thương hiệu, ngăn chặn mọi khả năng bị nhái tên về sau…

Cho nên khi Lâm Du tìm đến, Phí Như đang bận tối mắt. Nhưng nghe Lâm Du đến, cô vẫn nhanh chóng sắp xếp để gặp.

Lần này Lâm Du đến với mục đích đơn giản: muốn ủy thác toàn bộ công đoạn tiêu thụ Hà Diệp Trà cho Phí Như.

Phí Như ngẫm nghĩ rồi hỏi:

– Em muốn đưa trà lên bán ở cửa hàng offline luôn sao?

Trước khi tới, Lâm Du đã tính toán xong. Lúc này, cô cũng không vòng vo nữa:

– Là thế này… Em muốn thành lập một công ty thực phẩm chuyên biệt.