Chương 270:

Ở miền nam, chỉ cần không có mưa tuyết thì cải dầu có thể sống qua mùa đông, không biết ở đây cải dầu có vượt qua được không.

Cô không cần ép dầu mà chỉ muốn ăn rau cải tươi thêm một thời gian.

Những lá rau héo ở dưới đất thì không cần thu gom, để chúng thối rữa ở ngoài vườn xem như là phân bón hữu cơ.

Sau khi thu dọn sạch sẽ tất cả giá đỡ, khu vườn trở nên trơ trọi.

Khi tuyết tan, mặt đất ướt sũng và không thể cày, tốt nhất là đợi đến khi mặt đất khô ráo mới cày, sau đó chờ đợt tuyết tiếp theo.

Nếu cày ruộng đất trước khi đất đóng băng thì sau khi trải qua một mùa đông bị phong hóa, nước tuyết cũng có thể thấm vào đất tốt hơn.

Không chỉ giúp đẩy nhanh quá trình làm xốp đất mà còn có thể khiến trứng côn trùng và côn trùng nhỏ bị chết cóng.

Đồng ruộng trước mặt sẽ là một công trình lớn.

Miền nam cày lật vào mùa xuân thu, nhiệt độ đất thích hợp, cày đất vào mùa thu có thể giữ nước và độ ẩm, cày bừa vụ xuân chủ yếu là cày ruộng nước.

Tuy nhiên ngoại trừ lúa nước ra thì mảnh đất trước mặt còn phải trồng ngô và cao lương.

Trước kia nơi này toàn cỏ dại và có rất nhiều côn trùng, năm đầu tiên phải cày hai lần để làm sâu tầng đất và loại bỏ sâu hại.

Nhớ đến lời hẹn với gia đình Miêu Đông, Tuệ Hòa định ngày mai đi hỏi xem gần đây họ có thời gian rảnh không.

Hôm nay trời nắng ấm.

Cô quay lại sân lật các tấm da lông đã khô một nửa.

Sau đó vào nhà kho lấy củ cải khô, đậu que khô, cà tím khô và rau cải muối khô ra, bày trên cái nia để phơi nắng, tránh bị mốc.

Những loại rau khô này để trong nhà kho nên cứ quên lấy ăn, Tuệ Hòa bốc một nắm củ cải khô và cà tím khô lên ngâm nước.

Sau khi ngâm xong, cô vắt ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Cô lấy thêm một dải thịt ba chỉ khô treo dưới mái hiên, ngâm trong nước nóng để rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.

Tuệ Hòa sẽ luân phiên treo thịt hun khói và cá hun khói lên xà nhà trong phòng bếp để hun khói.

Trên bếp lò có lắp ống khói nên không có khói, chỉ khi nấu ăn bằng bếp nhỏ mới có khói để hun.

Thịt gác bếp được hun khói một lần chỉ lên màu phần ngoài, còn bên trong vẫn là mỡ trắng và thịt đỏ.

Tuy nhiên thịt được hun khói thường xuyên sẽ chín hẳn, thịt mỡ bên trong chuyển thành màu trong suốt long lanh vô cùng hấp dẫn.

Sau khi dầu nóng, cô cho củ cải khô và cà tím khô vào xào, thêm gia vị xong thì cô đẩy rau ra mép nồi.

Thịt gác bếp đã được ướp muối rồi mới hun khói nên nếu thêm muối nữa thì sẽ cực kỳ mặn, vì vậy phải xào riêng và cũng không được xào quá lâu, nếu không thịt sẽ cứng ngắc.

Cô cho thịt ba chỉ vào phần dầu ở đáy nồi, xào vài lần rồi trộn củ cải khô và cà tím khô vào xào cùng, sau đó cho lá tỏi xanh vào.

Phần rễ màu trắng của lá tỏi phải được đập một cái rồi cắt chéo thì trông mới đẹp mắt, phần lá thì cắt thành từng đoạn.

Cô bỏ phần rễ trắng vào trước, khi gần xong thì cho lá tỏi đã cắt nhỏ vào là có thể tắt bếp.

Một đĩa củ cải khô xào thịt khô thơm lừng đã hoàn thành.

Vì đã thêm cà tím khô vào nên món này không có nhiều dầu mỡ, Tuệ Hòa ăn thử một miếng, không tệ, gia vị đã thấm đều rồi.

Củ cải khô còn hơi cứng, tiếc quá, có lẽ là chưa đủ độ lửa, phải thêm ít nước nóng để luộc một lúc.

Tuệ Hòa ăn gần hết cà tím khô và thịt khô, chỉ để lại nửa bát củ cải khô.

Cô cho Đại Hoàng và Tiểu Hoàng nhưng bọn nó cũng không ăn, tinh ranh thật, chỉ đành để buổi tối thêm nước vào nấu thôi.

Nào ngờ buổi tối lại thất bại, chứng minh rằng lần đầu tiên nấu không ngon thì dù có chế biến lại cũng chẳng ngon được là bao.

Bề ngoài trông đầy đủ sắc hương vị, nhưng khi ăn vào thì mùi củ cải nồng nặc, khó ăn cực kỳ.

Tuệ Hòa đổ vào trong thùng đựng thức ăn thừa rồi buồn bực đi xào một quả bầu.

Ngoài việc trộn gỏi và ướp muối chua trong lọ ra thì củ cải khô này cứ hễ xào là không ngon, cũng chả biết tại sao.