Chương 351:

Hồi bé Tuệ Hòa từng cảm thấy quá trình xử lý ếch xanh quá tàn nhẫn nên một mực từ chối ăn.

Tuy nhiên điều đó không ảnh hưởng đến việc cô bé bắt ếch đem bán. Giá hơn mười đồng nửa ký, đây cũng là nguồn trang trải học phí cho phần lớn kỳ nghỉ hè của cô.

Ếch xào ớt là một món ăn dân dã quen thuộc ở vùng quê.

Cứ đến bữa cơm, hương thơm nồng nàn của món ăn lại khiến bụng Tuệ Hòa réo ầm ĩ, chỉ cần nếm thử một lần là không thể dừng lại.

Sau khi sơ chế cá, tôm và ếch xanh sạch sẽ, Tuệ Hòa cất chúng vào không gian. Cô lấy khăn trùm đầu che kín cổ và mặt, chỉ để lộ đôi mắt. Tuệ Hòa cẩn thận lựa chọn trong ruộng ngô một hồi lâu, cuối cùng cũng ôm được chừng mười bắp ngô ra về. Phần lớn râu ngô đã chuyển sang màu nâu đỏ, đầu bắp bóp nhẹ thấy rỗng, chứng tỏ hạt ngô bên trong đã chắc. Nếu vẫn chưa chắc chắn, có thể cẩn thận bóc một lỗ nhỏ trên vỏ, quan sát bên trong, nếu chưa chắc thì lại khép vỏ lại.

Mấy bắp ngô này đã được Tuệ Hòa nhắm từ trước, không cần bóc vỏ mà mang thẳng về nhà, chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ ngoài cùng, để lại hai lớp vỏ lụa bên trong rồi đem hấp. Ngô hấp theo cách này sẽ thơm ngon và ngọt hơn. Phần nước luộc ngô cũng không bỏ phí, Tuệ Hòa vo một bát gạo rồi cho vào nồi nước luộc ngô đang sôi, đợi ngô chín thì nhấc ra, múc cơm lên hấp tiếp.

Lúc này bắp ngô còn nóng hổi, dù tay Tuệ Hòa chai sạn cũng khó cầm. Cô đành phải dùng cách cũ là lấy đũa xiên giơ lên ăn.

Tuệ Hòa trồng hai loại ngô: ngô trắng và ngô vàng. Ngô trắng luộc hay nấu canh đều rất ngon, sau khi chín hoàn toàn thì tách hạt nấu cháo ăn rất ngon. Ngô vàng lúc còn non thì vị ngọt như ngô ngọt, cắn một miếng nước có thể bắn ra.

Ngô già rồi thì không ăn được nữa, chỉ có thể xay nhỏ nấu cháo hoặc làm bột ngô. Những gia đình trồng nhiều ngô còn có thể dùng nó để nuôi gà.

Tuệ Hòa cầm trên tay từng bắp ngô, ăn đến tận lõi, ăn bốn năm bắp mà vẫn chưa thấy no, bây giờ hàm lượng tinh bột trong ngô còn chưa đủ, chỉ có thể đỡ thèm.

Sau khi ăn xong thì Tuệ Hòa ném lõi ngô vào chuồng lợn, bây giờ ít quá nên cô chưa đem phơi.

Trong vườn rau, mùa thu hoạch đã đến, cà chua, dưa chuột, dưa gang đều trườm rải quả to quả nhỏ.

Tuệ Hòa xách giỏ đi hái rau như mọi ngày, sương sớm đọng nhiều quá khiến người cô ướt sũng.

Lúc này đã gần trưa, sương cũng đã tan hết.

Để cây tiếp tục phát triển, Tuệ Hòa sẽ dùng kéo cắt những loại rau leo, còn rau muống, rau cải thì cô sẽ dùng tay hái.

Trong vườn, một luống cải đã già, Tuệ Hòa nhổ bỏ để trống một khoảng đất. Tuệ Hòa tính sẽ trồng thêm mấy cây dưa chuột vào đây, đợi lứa dưa trước thu hoạch xong thì lứa này sẽ tiếp tục cho quả.

Các loại rau có thời gian sinh trưởng ngắn nếu trồng đúng thời vụ đều có thể thu hoạch được hai vụ.

Rau sau khi hái về được Tuệ Hòa bó thành từng bó nhỏ, sau khi cho vào giỏ thì dùng bút viết tên lên rồi để vào kệ.

Về đến bếp, Tuệ Hòa dùng xơ mướp đập dập chà xát để làm sạch lớp màu xanh đen bám trên tay, tuy nhiên chỉ có thể sạch được khoảng bảy tám phần. Kể cả khi đeo găng tay bảo hộ lao động cũng không thể tránh khỏi bị dính màu, thậm chí trong kẽ móng tay của ngón cái còn có một lớp màu xanh nhạt.

Tro trong bếp lò vẫn còn hơi ấm, Tuệ Hòa cho thêm một nắm lá thông khô vào xem như diêm mà châm lửa.

Cơm hấp chín, Tuệ Hòa không cần rửa nồi mà chỉ dùng chổi tre quét nhẹ một cái là nồi đã sạch.

Dầu nóng, Tuệ Hòa cho đậu nành, ớt khô và tỏi vào phi thơm, nêm thêm chút muối rồi múc ra bát để riêng. Cô thêm chút dầu vào chảo, cho thịt ếch đã được chặt miếng vào xào khoảng năm phút cho đến khi cạn nước, lại thêm một muôi ớt băm, thả tỏi và dầu hào, nước tương các loại gia vị vào, xào đều đổ vào đậu. Cuối cùng thêm một chút rượu trắng để khử mùi tanh tăng hương vị, đây là mấu chốt làm nên vị ngon của thịt ếch.

Cho bát nước ấm nhỏ vào nấu mười lăm phút, vừa diệt ký sinh trùng đồng thời đậu cũng sẽ ngấm gia vị hơn.