Chương 45:

Nước tương ngon chính là bí quyết cho một món tam tiên hoàn hảo, Nguyễn Đường pha hỗn hợp nước tương và tương đen với tỉ lệ 1:1, sau đó thêm một thìa dấm thơm, nước, muối, đường trắng, anh băm nhỏ ớt cùng gừng, nhanh chóng quấy đều, sau đó để qua một bên.

Tiếp sau anh rửa sạch ba nguyên liệu nấu ăn, gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt cả ba thành miếng vuông, những món trước không phải dùng dao đi nhiều bước, bây giờ anh vừa ra tay, những khán giả chưa xem anh livestream bắt đầu ồ lên than thở.

[Tần Tiểu Lang: Uầy, sao có thể thái nhanh như thế? Tôi còn chưa thấy rõ dao ở đâu, streamer không sợ cắt vào tay à?]

Lúc làm tam tiên, cả khoai tây lẫn cà đều phải chiên sơ một lần. Nên anh cho dầu vào chảo đun sôi, khoai tây chín khá chậm nên để khoai chín cả bên trong thì sẽ cần nhiệt độ của dầu dao động trong khoảng 80°, đến độ đó rồi thì anh thả khoai vào, đợi đến khi miếng khoai chín hẳn thì chuyển sang nhiệt độ cao. Dầu sôi sùng sục, liếm vỏ ngoài khoai chuyển sang màu vàng ruộm, nhìn rất đẹp. Anh cũng làm y vậy với cà và ớt xanh, khiến vỏ của chúng khô vàng rồi mới vớt ra để cho róc dầu.

Anh bỏ thêm khá nhiều tỏi băm và hành thái vào chỗ dầu còn lại, anh băm tỏi rất nhỏ, nên vừa cho vào tỏi đã dậy mùi, thừa dịp tam tiên còn chưa mềm, anh đổ hết cả khoai tây, cà và ớt xanh vào chảo lần nữa, thêm nước tương, nước tinh bột, dùng nhiệt cao xào sơ chốc lát, nước tương và dầu bị hút hết vào tam tiên, khiến vỏ ngoài của chúng óng ánh màu dầu.

Nguyễn Đường tắt bếp, lấy hai đĩa sứ trắng, chia đều thành hai phần để vào hai đĩa.

[Đánh thủy quân: Ối ối dồi ôi, nóng nóng nóng! Nóng chết tôi rồi!]

[Ôm cây ôm không nổi: Lưỡi tôi cũng bị nóng muốn rớt luôn!]

Ngay khi Nguyễn Đường chia đồ ăn ra hai đĩa, khán giả đã không đợi được mà duỗi đũa về món này. Chỉ có điều tam tiên là một món hết sức nhiều dầu, vừa ra khỏi chảo, khán giả cắn một cái, thứ đầu tiên cảm nhận được không phải và thơm nồng hay vị tươi mới của nước tương, mà là dầu sôi bỏng lưỡi, ngay sau đó không ít khán giả nóng ruột bị bỏng đến gào lên.

[Lau trắng khô: Nóng quá à, mà ngon thiệt á!]

[Meo Meo thích ăn tất cả đồ ăn của streamer: Hừ hừ, fan già đây vừa nhìn là biết nóng dã cả man, cho nên tôi đợi một lúc mới ăn, thức sự quá là cơ trí! Tay nghề của streamer đúng là số một!]

Tuy nhiên thì tam tiên không hổ với cái tên của nó, vị rất tươi, rất thơm, cũng mềm, có hơi nhiều dầu mà lại không béo, chỉ khiến cho món này thêm sắc màu rực rỡ.

Hai đĩa đồ ăn được người máy bưng đi như thường lệ, một đĩa để vào tủ lạnh, một đĩa mang lên bàn giám khảo.

Không ngạc nhiên chút nào, đồ ăn vừa được bưng lên, liền bị quét sạch trong hai phút.

[Ăn kẹo nhiều sẽ sâu răng: AAA! Lại hết rồi! Nhìn mà tức á!:) ]

[Mộc hữu: Tôi cực độ hoài nghi mấy vị giám khảo này còn nhớ vị trí của mình không ]

Quét sạch bài thi chỉ với thời gian cực ngắn như thế, mấy vị giám khảo cũng hơi ngượng, nhưng mà Nguyễn Đường làm đồ ăn đều nhiều dầu nhiều muối, ngồi xa cũng ngửi thấy, bọn họ mong đợi cả nửa ngày, gặp đồ ăn rồi, ai còn nhịn được nữa?

Mấy vị đầu bếp râu tóc bạc trắng vuốt râu mép, che giấu vết hồng trên mặt, cho lời bình theo thứ tự từ trái sang phải: "Sắc hương vị đầy đủ, đậm vị ngon miệng, rất ngon rất ngon." "Tôi cũng cảm thấy, thí sinh còn trẻ mà đã làm được món ngon như vậy, quả thật là hậu sinh khả úy!" "Phải, phải!"

Khán giả xem livestream: "..."

Bọn họ vừa nhận xét xong, liền chuyển mắt về phía Nguyễn Đường. Lúc này Nguyễn Đường đã lấy ra một chiếc đuôi cá lớn, rửa sạch dưới vòi, sau đó đánh vảy. Khán giả có kinh nghiệm lùi lại một chút, tránh trường hợp bị vảy cá văng vào mặt.

[Hồ nhỏ hoàng hôn: Ấy, đuôi cá cũng ăn được à? Hình như nó hơi nhiều xương...]

[Mèo giữa trăm chọn một: Phát hiện con cá này nhìn hơi lạ, vừa lướt qua khu mua sắm nhìn thử, hình như cá này vừa mới ra luôn á??? Mẹ ơi, tôi còn chưa định hình được thực phẩm mới ra lúc nào, streamer đã biết nấu cmnr... [cười khóc.jpg]]

Kỳ thực viện khoa học có rất nhiều cá, chỉ có điều bọn họ không phân biệt được, cũng không biết có độc hay không, nên phần lớn chúng nó vẫn đang ở trong phòng thí nghiệm, chưa công bố ra ngoài. Trong số cá ấy bọn họ thấy cá nóc, kết quả sau đo lường chỉ ra trong cơ thể cá có độc tố, bởi vậy bọn họ càng phải trông coi cực nghiêm.

Cá mè là cá vừa thông qua thử nghiệm, vừa hay có lợi cho Nguyễn Đường.

Nguyễn Đường định làm món kho vẩy nước.

Kho vẩy nước là món ăn phía nam chính gốc, bởi đuôi cá vẩy nước nên món này mới có tên như vậy, đuôi cá vận động nhiều, nên thịt của nó mềm trơn. Thông cảm cho những người tương lai chưa ăn đuôi cá bao giờ, vừa thấy cá mè ít xương, anh liền cho ngay đuôi cá mè vào giỏ hàng.

Sau khi anh đánh hết vảy đuôi, anh xẻ ba đường dọc theo xương sống cá, nhưng không chặt đứt, mà lật ngược đuôi lại, xẻ hai đường ở mặt kia, bày đuôi thành hình quạt.

Sau khi để cá lên bàn, Nguyễn Đường cẩn thận xoa muối lên, đặc biệt là ở da, tránh trường hợp sau khi cho vào chảo da cá bị rán rách.