Chương 44

"Nếu cháu nấu ra mà bác thấy ngon, cháu sẽ tặng miễn phí công thức món ăn này cho bác, như vậy được chứ?"

Lý Quế Phân suy nghĩ một chút, thấy như vậy mình cũng không thiệt thòi gì, liền gật đầu đồng ý.

Khương Điềm lập tức xắn tay áo, bảo Hồ Quỳnh Phương giúp cô bắt hai con lươn, mấy con cá chạch ra để giết.

Cô tự mình đến xin bà chủ một chiếc bàn chải, vớt ra hơn chục con ốc bươu, chải sạch lớp rêu bên ngoài.

Những con ốc bươu này đã nuôi được hai ngày, bùn đất trong bụng đã nhả sạch, chỉ cần chải sạch lớp rêu bên ngoài vỏ, cắt bỏ phần đuôi là có thể dùng để nấu ăn.

Hồ Quỳnh Phương vừa giết lươn vừa nhỏ giọng hỏi con gái: "Điềm Điềm, con học nấu ăn từ khi nào vậy? Sao mẹ không biết?"

Khương Điềm ngẩn ra, lúc này cpp mới nhớ ra, chết tiệt!

Kiếp trước khi cô bằng tuổi này, đúng là không biết nấu ăn thật!

Hồ Quỳnh Phương đúng là một người mẹ tốt, cũng không vì sinh con trai mà bắt con gái ở nhà làm trâu làm ngựa.

Trong lòng bà, con trai con gái đều là bảo bối.

Cho dù mẹ chồng có bắt nạt bà, việc nhà có nặng nhọc đến đâu, bà cũng thà tự mình mệt mỏi như trâu già, rất ít khi để con cái giúp bà làm việc.

Vì vậy, kiếp trước Khương Điềm thực sự bắt đầu học nấu ăn là sau khi Hồ Quỳnh Phương mất, cô đến làm việc tại căng tin công trường, vô tình gặp được đầu bếp chính của căng tin và bắt đầu học nấu ăn.

Còn món ăn mà cô định làm cho Lý Quế Phân hôm nay chính là món tủ của đầu bếp đó - lẩu cá tạp.

Kiếp trước, ở công trường cô làm việc, chủ thầu rất thích câu cá, lúc rảnh rỗi lại câu về một đống cá đủ loại, nhờ đầu bếp chính chế biến giúp.

Đầu bếp cũng phát chán với ông ta, lúc đầu còn kiên nhẫn nấu nướng cẩn thận, sau này không nhịn được nữa bắt đầu làm bừa.

Và đầu bếp cũng đã tự sáng tạo ra món "lẩu cá tạp" khiến chủ thầu ngạc nhiên - thực ra chỉ là mang các loại cá mà chủ thầu câu được về hầm chung thành một nồi lẩu thập cẩm!

Đáng thương thay, vì món lẩu cá tạp này quá được ưa chuộng, sau này, mỗi lần chủ thầu đến ăn đều gọi món này.

Đầu bếp làm món này đến phát ngán, sau này ông ta thực sự không muốn làm nữa, dứt khoát truyền nghề món này cho Khương Điềm, để cô thay thế.

Dù sao cũng là nấu ăn ở bếp, chỉ cần hương vị gần giống nhau, ai quan tâm có phải đầu bếp chính làm hay không?

Kết quả không ngờ, Khương Điềm lại học được tinh túy của món ăn này.

Muốn làm lẩu cá tạp ngon, ngoài việc kiểm tra tay nghề, còn có hai điểm rất quan trọng.

Một là nguyên liệu phải tươi, các loại cá tôm tép, tốt nhất cần phải làm và giết ngay.

Hai là cần nhiều dầu mỡ và nước sốt.

Đây cũng là lý do tại sao trước đây Khương Điềm chưa bao giờ làm món này ở nhà.

Bếp nhà họ Khương quanh năm chỉ có hai loại gia vị: muối và đường, không có đủ gia vị, dù cô có là đầu bếp tái thế cũng không thể làm ra món lẩu cá tạp ngon được.

May mắn thay, nhà Lý Quế Phân mở quán ăn, trong bếp có đủ các loại gia vị thường dùng.

Khương Điềm thái nhỏ các loại rau củ, sau đó bắc chảo dầu, cho gừng thái lát, tỏi thái lát, hoa tiêu và hành lá vào, phi thơm rồi vớt ra.

Sau đó cô đổ tép và lươn đã sơ chế vào, đảo đều tay rồi cho thêm rượu nấu ăn, giấm gạo, nước tương, tương đậu nành và ớt khô, đảo đều cho đến khi bề mặt bám đều nước sốt, sau đó cho thêm một thìa muối, một bát nước, đậy nắp đun nhỏ lửa trong mười phút.